Nadine Ker Armel

Le pain est la base même de notre alimentation pour accompagner tous les plats du quotidien ou pour réaliser des sandwichs. Il en existe de nombreuses sortes, de la simple baguette au pain enrichi en vitamine C avec de l'acérola, en passant par les pains multi céréales ou aux olives. Certains ont même passé la frontière, comme le pain Pita, le pain nordique ou le naan… À découvrir pour ravir nos papilles ! 

Il n'existe non pas une mais des pommes de terre ! Les nombreuses variétés présentent des textures, des couleurs et des calibres adaptés à des modes de cuisson bien différents. Si elle sert de base à l'alimentation de plusieurs peuples, n'oublions pas qu'on n'utilise pas la même pour faire un potage, un gratin, une salade composée un tagine ou un ragoût. Conseils avisés pour réussir vos recettes.

La pomme de terre, aliment de base par excellence, possède de nombreuses vertus. Elle fait bien plus que donner simplement la "patate". Elle apporte des nutriments intéressants pour tous, y compris les enfants, les sportifs et les personnes en surpoids ou souffrant d'hypercholestérolémie.

La polémique sur le fait de servir ou non du vin au restaurant universitaire a soulevé un tabou : la consommation de l'alcool chez les jeunes. Et si le vin est en nette régression en France, il a aussi ses défenseurs, y compris dans le monde scientifique. Censure ou prévention ?