La baguette, un patrimoine français, mais un record italien...
Patrimoine culinaire reconnu par l'Unesco depuis 2022, la baguette n'est pourtant pas qu'un savoir-faire français. Les Italiens détiennent en effet le record du plus long exemplaire du monde. Une compétence que des boulangers tricolores ont bien l'intention de reprendre...
C'est comme qui dirait l'arroseur arrosé : la France qui se targue d'être la deuxième plus grande consommatrice de pizzas au monde (derrière les Etats-Unis) et devant l'Italie avec plus de dix kilos de margheritas et autres reginas engloutis par an et par habitant, les Italiens quant à eux peuvent s'enorgueillir d'être les champions du monde... de la baguette ! Ou plutôt de la baguette la plus longue de la planète. Un record réalisé en juin 2019 à Côme grâce à un spécimen de 132,62 cm.
Désormais, les boulangers français souhaitent ramener la coupe (la baguette) à la maison à l'occasion d'une nouvelle performance qui doit être inscrite dans le Guinness Book des records. Sous la houlette de la Confédération nationale de la Boulangerie-Pâtisserie, une tentative de cuire la plus longue baguette du monde aura ainsi lieu à Suresnes, en région parisienne, le 5 mai prochain. Organisée dans le cadre du Suresnes Baguette Show, la compétition sera incarnée par douze boulangers qui auront à coeur de relever ce défi, et rendre ce record au patrimoine français, tout comme la baguette est devenu un savoir-faire et une culture reconnus par l'Unesco en 2022.
Pour tenter de décrocher ce nouveau record de la plus longue baguette du monde, tout sera réalisé sur place, à la Terrasse du Fécheray de Suresnes. Non seulement la pâte sera pétrie sous les yeux des curieux, mais elle sera façonnée puis cuite dans un four roulant. Il faudra compter environ huit heures de cuisson. Au bout du compte, la potentielle championne sera épaisse d'au moins cinq centimètres.
A noter qu'à l'issue du record - qu'il soit homologué ou non, la baguette sera découpée, tartinée de Nutella et distribuée auprès de tous les gourmands. Une partie sera également partagée avec les personnes sans-abri lors d'une maraude effectuée par l'association Celije.