La meilleure pizza du monde ne se commande pas en Italie
Les Italiens pourraient le prendre comme un affront tant la pizza est un symbole de leur culture culinaire. Et pourtant, le 50 Top Pizza, qui est pourtant bel et bien géré par des gastronomes transalpins, vient de décerner le titre de meilleure pizzéria du monde à un établissement new-yorkais.
Les meilleures pizzas ne se dégustent pas là où on l'imagine. En l'occurrence, on considère logiquement l'Italie comme l'endroit évident pour savourer une margherita en bonne et due forme. Mais s'il est question de jouissance culinaire ou de perfection en matière de pâte et de recette, il est nécessaire de se rendre aux Etats-Unis pour prendre son pied. La pizza la plus qualitative du monde se commanderait donc à New York, chez Anthony Mangieri, dont le restaurant Una Pizza Napoletana est situé dans le Lower East Side. Le pizzaiolo vient de décrocher la première place du Top 50 Pizza World, considéré comme le classement le plus influent - sinon le plus sérieux, à ce sujet.
Ce n'est pas la première fois depuis que ce classement s'est offert une dimension internationale que Top Pizza honore une pizzéria étrangère avec une médaille d'or. Pour autant, à en croire l'avis des inspecteurs anonymes qui dictent le résultat, il y a davantage de chances de trouver une bonne pizza quand on est en Italie que quand on voyage aux Etats-Unis. Pas moins de 41 établissements italiens sont cités au sein de ce classement contre 15 américains. Rien qu'à Naples, il y en a cinq. Sinon, il faut choisir successivement Milan, Rome et Caserte pour commander une regina de qualité.
Si la présence américaine peut surprendre, les aficionados de cet emblème de la gastronomie italienne seront tout aussi surpris de découvrir que l'on mange aussi de très bonnes pizzas au Brésil - à Sao Paulo notamment, mais aussi... au Japon. A Tokyo, le pizza Bar monte sur la troisième marche du podium.
Et ils sont où les Français ? Le savoir-faire tricolore en matière de pizza n'est en fait que très peu reconnu. Seul IMperfetto, situé à Puteaux (Hauts-de-Seine) sauve l'honneur tricolore (43e).
NON aux régimes, OUI à WW !
ETX Studio
