Salade de roquette et parmesan
Salade de roquette et parmesan
Recette Marmiton, validée par Michèle Mulard, diététicienne et par la rédaction d'Onmeda.fr, sous la direction du docteur Nicolas Evrard Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 0 min
Ingrédients
- 100 g de roquette
- 50 g de parmesan
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 25 g de pignons de pin
- Sel et Poivre noir
Préparation
- Détailler le parmesan en copeaux.
- Faire dorer les pignons dans une poêle.
- Préparer une vinaigrette en émulsionnant le vinaigre avec l’huile, le sel et le poivre.
- En assaisonner la roquette et agrémenter de pignons et de copeaux de parmesan.
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