Soupe panais courgette et carotte

Soupe panais courgette et carotte

Recette Marmiton, validée par Michèle Mulard, diététicienne et par la rédaction d'Onmeda.fr, sous la direction du docteur Nicolas Evrard Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

• 500 g de panais
• 500 g de courgettes
• 500 g de carottes
• Sel et Poivre noir

Préparation

1. Peler et couper tous les légumes en dés.
2. Les mettre dans une casserole et les couvrir d’eau à hauteur.
3. Ajouter une bonne pincée de sel, couvrir et amener à ébullition.
4. Laisser cuire 40 minutes à frémissement puis mixer et ajuster l'assaisonnement avant de servir.

Notre astuce santé : On peut ajouter du curcuma qui contient des antioxydants bénéfiques pour la santé et en particulier en cas de diabète 

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