Avitaminose C
Mis à jour le 19/11/2018
- La vitamine C (acide ascorbique) à de nombreuses fonctions physiologiques et intervient dans nombre de processus métaboliques (collagène, fer, acides biliaires, enzymes hépatiques...). Elle a une action antioxydante, augmente la résistance de l'organisme vis à vis des infections bactériennes et virales, augmente les capacités de travail et de rendement...
- Actuellement, dans les pays industrialisés, les hypovitaminoses, formes mineures de la maladie, sont plus fréquentes. L'importance des manifestations cliniques de la carence en vitamine C est fonction de sa sévérité :
-> Scorbut : maladie historique occasionnée par une carence sévère en vitamine C. Elle évolue progressivement, en l'absence de soins, vers une cachexie et vers la mort.
-> asthénie, amaigrissement, anémie,
-> inflammation des gencives qui saignent facilement (dans le scorbut, les dents peuvent se déchausser voire tomber),
-> des céphalées, une moindre résistance aux infections...
-> des hémorragies diverses (péri-osseuses, cutanées, muqueuses, viscérales),
-> un ralentissement de la cicatrisation, des anomalies des cheveux, un épaississement de la couche cornée de la peau...