Tyrosine
Mis à jour le 19/11/2018
Acide aminé dont l'oxydation par l'enzyme tyrosinase fournit la mélanine, pigment de la peau. Il participe également à la formation des catécholamines, amines (substances azotées dérivant de l'ammoniaque) sécrétées par l'organisme à très faible taux en temps normal, comprenant la dopamine, la noradrénaline et l'adrénaline.