Quel est le secret du Dr Gérald Kierzek pour carburer toute la journée ? Il nous confie... jeûner !
Avec sa triple casquette - médecin urgentiste à l'Hôtel-Dieu de Paris, chroniqueur dans les médias et directeur médical de Doctissimo - le Dr Gérald Kierzek est constamment en mouvement. Comment réussit-il à déployer une telle énergie ? Nous lui avons posé la question.
Si certains ne jurent que par leur petit noir ou leur cocktail de vitamines le matin, d'autres optent pour une assiette protéinée. Finalement, chacun a sa propre méthode pour carburer toute la journée ! Et sur ce sujet, le Dr Gérald Kierzek ne transige pas : il applique la même méthode au quotidien.
Sauter un repas clé pour gagner en énergie ?
Pour performer aux urgences et sur les plateaux, le Dr Gérald Kierzek a plus d'un tour dans son sac. Mais une méthode serait particulièrement "infaillible", selon lui... et elle consisterait à sauter un repas essentiel dans la journée.
"Je saute le petit-déjeuner pour avoir plus d’énergie !", clame-t-il. "Ne pas manger le matin permet en effet de prolonger naturellement la période de jeûne nocturne avec des effets bénéfiques sur le métabolisme et le système digestif (plus de temps de repos)". "Pas de petit-déjeuner, c'est aussi pas de glucides et donc pas de pic glycémique - responsable du pic insulinique à l'origine souvent des coups de pompes", détaille-t-il.
Sur le plan calorique, bouder les biscottes beurrées, confitures et autres oeufs au plat est également bénéfique, estime le directeur médical de Doctissimo.
"Ne pas petit-déjeuner contribue à réduire mon apport calorique total de la journée, ce qui aide à la perte de poids. Cette méthode respecte également le rythme naturel de certains, qui n'ont tout simplement pas faim au réveil... et l'on gagne en prime un temps précieux le matin !".
Le médecin s'accorde néanmoins une tisane (verveine, camomille), sans théine, tous les matins.
"Je bénéficie ainsi des bienfaits d’un liquide chaud qui réveille et réchauffe sans les travers de la caféine qui perturbe la concentration. Un matin sans caféine, c’est une journée plus concentrée et productive !", assure-t-il.
S'accorder des petits plaisirs
Si le Dr Gérald Kierzek tient à respecter ce jeûne matinal au quotidien, il n'oublie pas non plus de se faire plaisir le week-end.
"Le samedi et le dimanche, je m'accorde parfois un petit-déjeuner à partager car c’est un moment privilégié et un plaisir plutôt qu’un réflexe….avec des croissants et du bon pain", confie-t-il.
Jeûner le matin, une méthode qui met tout le monde d'accord ?
Pas vraiment. Beaucoup d'experts santé estiment toujours qu'un petit-déjeuner complet et équilibré (à base de féculents riches en nutriments, matières grasses et protéines) aide à faire le plein d'énergie.
Certains scientifiques affirment même que le fait de sauter le petit-déjeuner pourrait être préjudiciable pour le système immunitaire.
Mais d'après Alexandra Murcier, diététicienne-nutritionniste interrogée à ce sujet, les choses sont un peu plus complexes : les bienfaits du jeûne différeraient d'une personne à l'autre.
"Le jeune intermittent montre une efficacité pour certains patients, à condition de ne pas augmenter les quantités que l'on consomme sur les repas principaux. Il n’est donc pas adapté à tous", prévient-elle, avant de poursuivre : "Je recommande plutôt de faire un petit déjeuner protéiné, de ne pas sauter les repas principaux et de dîner un peu plus léger le soir, idéalement au moins 2h avant de se coucher pour avoir le temps de digérer et ne pas perturber le sommeil."
