Laits végétaux : lequel choisir ?
Au soja, à l’amande, à l’avoine, au riz… Les boissons végétales connaissent un vif succès : leur vente augmente de 6 % chaque année depuis 2011*. Elles sont maintenant présentes en grande surface. Dépourvues de lactose (le sucre spécifique du lait), elles sont présentées comme une alternative à ceux qui ont des difficultés à digérer le lait de vache.
Si ces produits ont la couleur et la texture du lait, ils en diffèrent largement sur les plans gustatif et nutritionnel. La plupart d’entre eux sont d’ailleurs pauvres en protéines et en calcium. Attention donc, ils ne peuvent pas remplacer le lait de vache chez les tout petits. D’autant plus en raison du fort pouvoir allergisant de certains d’entre eux.
Qu’apportent-ils d’intéressant ? Comment s’y retrouver dans les rayons ? Voici un petit guide des différents laits végétaux.
Florence Daine Créé en novembre 2015
Source : *Magazine Libre Service Actualités
Nos dossiers pour en savoir plus Régime végétarien Soja
Discutez-en sur nos forums Forum Végétarien, végétalien