Le meilleur moment pour grignoter est la fin d'après-midi
Le grignotage n’a jamais eu la côte auprès des férus de nutrition, mais il semblerait qu’il y ait un moment plus propice pour grignoter dans une journée : la fin d’après-midi. Retour sur une étude publiée par Current Biology en 2018.
Quand grignoter ? Les chercheurs de l'Institut national américain du vieillissement, du Brigham and Women’s Hospital de Boston, de l'université américaine Harvard, de la Fondation culturelle finlandaise et de l'Institut national de la santé des États-Unis ont mené l’enquête. Il semblerait donc qu’il vaut mieux grignoter en fin de journée car c’est à ce moment-là que l’on brûle le plus de calories.
Une raison biologique
“Le nombre de calories que les gens brûlent au repos varie selon l’heure de la journée. Les gens brûlent 10% de plus de calories en fin d’après-midi et en début de soirée qu’au petit matin”, ont établi les chercheurs. La raison ? L’effet du rythme circadien – qui regroupe tous les processus biologiques cycliques d’une durée de 24 heures – dans la régulation du métabolisme.
Les chercheurs ont suivi 7 personnes pendant 37 jours, enfermées dans un laboratoire spécial où il était impossible de connaître l’heure. Chaque jour, les horaires de coucher et de lever des individus étaient réglés quatre heures plus tard que la veille. Le but ? Troubler les horloges internes des participants afin de forcer leurs rythmes circadiens à suivre les facteurs internes.
NON aux régimes, OUI à WW !
La régularité est la clé
Pour Jeanne Duffy, chercheuse au Brigham and Women’s Hospital, il est nécessaire d’éviter les aliments caloriques tard le soir et tôt le matin.
Mais la chercheuse a souhaité rappeler que le grignotage n’était pas le seul élément en jeu dans l’équation : “Ce n’est pas seulement ce que nous mangeons, mais aussi notre sommeil qui influe sur la quantité d’énergie que nous brûlons ou stockons sous forme de graisses”, a assuré la chercheuse. “La régularité des habitudes telles que manger et dormir est très importante pour la santé générale”.