Grand bien vous fasse X Doctissimo : tout savoir sur les bienfaits des champignons !
Comme chaque premier lundi du mois, le Dr Gérald Kierzek, directeur médical de Doctissimo, rejoindra ce 2 octobre Ali Rebeihi sur France Inter pour un Grand Bien vous Fasse consacré cette fois aux bienfaits des champignons.
Bien souvent évoqués en santé pour leur coté dangereux (les intoxications liées à la cueillette sauvage notamment) on en oublie parfois que des champignons sont aussi excellents dans l’assiette comme pour la santé. Encore faut-il en savoir suffisamment sur ces étranges organismes au goût forestier pour en bénéficier. Grand bien vous fasse revient ce lundi sur les bienfaits des champignons. C’est de saison !
Le champignon, sous toutes ses formes
Gérald Kierzek, médecin urgentiste à l'Hôtel-Dieu de Paris et directeur médical de Doctissimo sera donc aux cotés d’Ali Rebeihi pour évoquer le côté santé du champignon, et les précautions nécessaires aux cueilleurs du dimanche, accompagnés de plusieurs invités pour aborder toutes les facettes des champignons :
- Boris Hansel endocrinologue nutritionniste à l’hôpital Bichât à Paris qui a notamment développé à l’hôpital de la Pitié-Salpêtrière une unité spécifiquement dédiée au syndrome métabolique ("syndrome de la bedaine") et auteur de Sans gras ni sucre, co-écrit avec Benoît Molin, Flammarion 2018 ;
- Francis Martin, docteur en physiologie végétale, biologiste et mycologue qui dirige depuis 2012 le laboratoire d’excellence ARBRE (en français Recherches avancées sur la biologie de l’arbre et les écosystèmes forestiers) à l’Inrae et auteur de La forêt hyperconnectée - La Salamandre 2022
- Et Angèle Ferreux Maeght, naturopathe, Cheffe & Fondatrice de "La Guinguette d'Angèle", auteure de 365 Recettes & conseils pour bien manger au naturel - Marabout.
Les champignons : les connaître pour les apprécier
L’émission de lundi sera une bonne occasion d’en connaître davantage sur ces champignons responsables toutefois de plusieurs intoxications tous les ans, à cause d’un manque de connaissance quand vient la période la cueillette.
A cet effet l’Anses rappelle plusieurs précautions si vous choisissez de partir panier en main !