Ce seul petit ingrédient ajouté à votre café peut vous faire beaucoup de bien, selon ce gastroentérologue

Magali Régnier Journaliste

En France, le café est une véritable institution : on le boit au lever, dans sa journée de travail, après son repas… Mais s’il dispose déjà de bienfaits, il gagnerait à être accompagné d’un petit "quelque chose" pour devenir un élixir santé quotidien. C'est en tout cas l’avis de Will Bulsiewicz, gastro-entérologue américain, auteur à succès de The Fiber Fueled Cookboo, qui s’exprime dans le média Well and Good. Mais quel est donc cet ingrédient magique ?

Cette épice qu’on trouve dans toutes les cuisines

Arrêtons ici le suspense, il s’agit selon le médecin de rajouter une pincée de cannelle, tout simplement à sa tasse de café pour en faire une boisson idéale pour votre santé intestinale. Car en plus d’en faire une boisson un peu plus gourmande et parfumée, la cannelle possède dans une seul pincée plusieurs bienfaits non négligeables :

• Elle regorge d’antioxydants. Le Dr Bulsiewicz affirme que le café, riche en polyphénols, est apparemment la première source d'antioxydants dans l'alimentation américaine. Ce composé végétal est doté de puissantes propriétés antioxydantes qui aident à combattre l'inflammation et à prévenir les maladies chroniques et le cancer. "Les polyphénols sont également des prébiotiques, ce qui signifie qu'ils peuvent façonner le microbiome", explique-t-il. Mais l'ajout d’une pincée de cannelle, un autre polyphénol puissant, à cette infusion riche en antioxydants peut aider à augmenter davantage leurs propriétés.
• Elle ajoute un peu de fibres à votre boisson. Le café contient en lui-même deux types de fibres : des fibres solubles et des fibres prébiotiques, qui nourrissent les bonnes bactéries intestinales. Mais la cannelle est également une surprenante source de fibres. "En fait, même une seule cuillère à café de cannelle contient plus d’un gramme de fibres".
• C’est une façon cohérente de soutenir votre santé intestinale. Manger régulièrement des fibres et des aliments végétaux, boire beaucoup d'eau, faire de l'exercice, etc. contribue grandement au maintien de la santé de votre intestin. Dans cet équilibre, consommer régulièrement un petit café à la cannelle présente des avantages et constitue un excellent moyen de rester cohérent dans votre parcours de santé intestinale. D’autant que "boire un café est ce que [la plupart des gens] font quotidiennement et, comme nous le faisons tous les jours, il commence à avoir un effet boule de neige sur notre microbiome intestinal", plaide Dr Bulsiewicz.

Et la cannelle possède aussi un atout, son accessibilité : "C'est le seul ingrédient que tout le monde a dans son étagère à épices" s'enthousiase le médecin.

Quelle quantité mettre dans son café ?

En ce qui concerne la quantité de cannelle à ajouter à votre café, le Dr Bulsiewicz dit que cela dépend de vous et de vos préférences gustatives. "Vous n'êtes pas nécessairement obligé de mettre de la cannelle partout. Il vous suffit de rendre votre café savoureux et de reconnaître que c'est bon pour votre intestin", dit-il. Alors, prenez cela comme une invitation à écouter ce que disent vos papilles. "Commencez avec 1/8 cuillère à café de cannelle moulue et voyez si vous l'aimez, en ajoutant-en plus si vous le souhaitez".

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