Quelle tomate pour quelle recette?
Plus de 400 variétés de tomates sont commercialisées en France. Elles ont des tailles et des qualités gustatives particulières. Bien connaître les différentes tomates permet de faire le bon choix pour les cuisiner ! Zoom sur 14 variétés de tomates, des plus classiques aux plus originales.
Anne-Sophie Glover-Bondeau Créé le 6 mai 2014
Sources - Mes tomates, du jardin...à la cuisine - Bien choisir ses variétés - Mon potager gourmand - Les tomates qui ont du goût : Comment les choisir et les cultiver facilement, De Victor Renaud et Michel Lis Editions Eugen Ulmer, 2006 95 pages, 15,20 €
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