Le Japon joue la carte végétarienne et végane pour séduire plus de touristes
La cuisine japonaise est réputée dans le monde entier, mais la plupart des restaurateurs de l'archipel négligent...
Lire notre article
Le caviar de labo, un nouveau luxe éthiquement plus acceptable ?
Dans les laboratoires qui produisent de la nourriture sous microscope, on ne fabrique pas que du steak ou du filet de...
Lire notre article
Tout le monde n'est pas encore retourné au resto comme avant la crise
Emblématique de l'art de vivre à la française, la sortie au restaurant n'est pas encore revenue dans les habitudes de...
Lire notre article
Tout ce qu'il faut faire (et surtout ne pas faire) quand on prépare une quiche
Des épinards, des fèves, de la crème fraîche, des oeufs... Ce n'est pas tout de connaître le contenu de la recette...
Lire notre article
Paris, capitale toujours désirée de la gastronomie
C'est grâce à son aura romantique, populaire et libertine, concentrée dans sa grande invention, le restaurant, que...
Lire notre article
En Italie, les nouveaux aliments sont perçus comme un danger pour les traditions culinaires
Alors que le pays de Dante veut préserver ses traditions culinaires en inscrivant sa cuisine au patrimoine mondial de...
Lire notre article
Inflation : la tendance "batch cooking", cuisine planifiée et zéro gaspi
Cuisiner en une seule fois pour toute la semaine afin d'économiser son temps et son argent: c'est le "batch cooking",...
Lire notre article
Le restaurant à la sauce végétale et digitale en 2030
On évoque régulièrement le manque de main d'oeuvre et l'augmentation du coût des matières premières comme...
Lire notre article
Avec l'intelligence artificielle, les recettes deviendront monétisables
Si la propriété intellectuelle est difficilement applicable à l'univers culinaire, les chefs pourraient un jour...
Lire notre article
Dans ce restaurant, les chefs sont des robots
A Zagreb, la cuisine du Bots & Pots se résume à quelques robots, programmés pour concocter n'importe quel plat au...
Lire notre article
Fact cooking : faut-il croire aux astuces qui nous promettent de ne pas pleurer quand on découpe un oignon ?
Vous avez votre masque de plongée ou vos lunettes de piscine ? C'est bon, vous êtes prêts pour découper vos oignons...
Lire notre article
L'intelligence artificielle sert (aussi) à créer des photos de plats
C'est bien connu : on mange d'abord avec les yeux ! Alors qu'Instagram est devenu un outil incontournable pour...
Lire notre article
Le fait-maison, c'est vraiment fini ?
Durant la crise de la Covid-19, il est vrai qu'on a adoré enfiler le tablier et imiter Cyril Lignac derrière les...
Lire notre article
Michel Guérard, prophète des grandes tables saines avec sa cuisine "minceur"
A bientôt 90 ans, le chef Michel Guérard continue à promouvoir la cuisine "minceur", son invention des années 70 qui...
Lire notre article
À Miami, vous pouvez déguster un menu gastronomique… dans la réalité virtuelle
Chaque décembre, le monde de l’art se donne rendez-vous à Miami pour sa célèbre semaine dédiée à l’art....
Lire notre article
