L'huile de lin : une huile aux mille et un bienfaits
Cette huile végétale issue des graines de lin, est aussi bien utilisée pour ses bienfaits nutritifs, pour ses vertus cosmétiques ou encore pour l’entretien du bois. Cap sur les mille et un bienfaits santé de l’huile de de lin, un indispensable du placard !
L'huile de lin peut être obtenu par pression à froid crue sans aucun solvant. En fonction de l'utilisation qu'on compte en faire (alimentation, beauté, entretien du bois à la maison...), on pourra privilégier des produits bio et certains prix. Découvrez l'avis et les conseils de Raphaël Gruman, diététicien et nutritionniste.
L’huile de lin est-elle comestible ?
L’huile de lin est une huile extraite des graines de lin, issues de la plante vivace Linum usitatissimum. Cette huile peut être extraite - à savoir pressée - à chaud ou à froid en fonction de l’usage auquel elle sera destinée. Pour un usage alimentaire, l’huile de lin doit être pressée à froid, et pour bénéficier d’un maximum de ses qualités nutritives ou cosmétiques, on la choisira de préférence première pression à froid et bio de préférence.
L’huile de lin est appréciée pour son délicat goût de noisettes et sa légère amertume. Elle agrémente parfaitement les salades, crudités, ainsi que les carpaccios, ceviches et autres tartares. En revanche, sa composition nutritive, riche en acides gras insaturés la rend très sensible à la cuisson, même basse température : on la réserve donc exclusivement à l’assaisonnement à froid.
Quels sont les bienfaits nutritionnels de l’huile de lin pressée à froid ?
"L’huile de lin est championne des huiles pour sa teneur en Oméga 3, qu’elle contient à hauteur de 50 à 60%" indique Raphaël Gruman, diététicien et nutritionniste à Paris. Ces oméga 3 sont présents sous forme d’acide alpha-linolénique, un acide aminé dit essentiel car l’homme ne sait pas le synthétiser lui même. Les autres aliments qui en sont bien pourvus sont les fruits oléagineux (amandes, noisettes, noix …), les petits poissons gras (harengs, sardines, anchois) et l’huile de foie de morue. Une simple cuillère à soupe d’huile de lin couvre le double de nos apports nutritionnels conseillés en oméga 3.
Outre cet acide alpha-linolénique, l’huile de lin est également une source intéressante d’oméga 6, un autre acide gras essentiel dont nous avons besoin en quantité moindre car elle peut entrer en compétition avec les oméga 3 et provoquer un déséquilibre néfaste à la santé.
L'ANSES préconise depuis 2010, un ratio de 1/5, c'est-à-dire 1 molécule d'omega 3 pour 5 molécules d'omega 6 consommées. "Le problème est que les oméga 6 sont très courants dans l’alimentation, et peuvent facilement être consommés en excès. L’huile de lin, avec son exceptionnelle teneur en oméga 3, permet donc de rétablir le ratio" précise le diététicien nutritionniste.
Enfin, côté vitamines, l’huile de lin est une bonne source de vitamine E aux propriétés antioxydantes et K1 essentielle à la coagulation sanguine.
Quels sont les bienfaits santé de l’huile de lin ?
Les bienfaits santé de l’huile de lin découlent pour la plupart de son exceptionnelle teneur en acides gras Oméga 3.
Ces derniers sont nécessaires au développement et au fonctionnement de la rétine, du cerveau et du système nerveux, ils sont donc particulièrement importants chez la femme enceinte et allaitante, ainsi que chez l’enfant.
De nombreuses études ont démontré que les omega 3 contenus dans l’huile de lin possédaient des vertus cardioprotectrices2. Il seraient en particulier efficaces pour :
- Réguler l’hypertension artérielle chez les sujets hypertendus ;
- Réduire le taux de triglycérides sanguins, qui contribuent à la formation de plaques d’athérome qui encrassent les artères ;
- Réduire la mortalité chez les patients souffrant de pathologies cardiovasculaires.
Des données récentes montrent également que les oméga 3 ont un effet positif sur la santé mentale et qu’ils sont impliqués dans la prévention de la dégénérescence maculaire liée à l’âge3 et d’une manière générale des maladies neuro-dégénératives.
Une analyse de plusieurs études4 faites sur les humains a révélé que les graines de lin contenaient des composés utiles pour réduire la protéine C-réactive, un marqueur d’inflammation.
Enfin, l’huile de lin possède des vertus laxatives, qui, d’après une étude londonienne5 la rendrait efficace pour réduire les symptômes du SII (syndrome de l’intestin irritable).
Pour les personnes qui ne sont pas adeptes de son petit goût amer, l'huile de lin est aussi disponible en compléments alimentaires, souvent sous forme de gélules moles.
Tous les bienfaits cosmétiques de l’huile de lin
Comme en témoigne son nom issue du latin "linire" pour "adoucir", l’huile de lin est précieuse pour la peau ou pour les cheveux, aussi bien en interne par voie orale, qu’en externe dans des soins cosmétiques. Elle entre d'ailleurs dans la composition de nombreux produits de beauté du commerce.
Sa teneur en acides gras essentiels lui confère ainsi des propriétés : adoucissante, apaisante, émolliente, régénérante, réparatrice et anti-inflammatoire. Sa teneur en vitamine E fait d’elle une huile aux propriétés antioxydante, anti-âge et anti-ride.
Pour bénéficier de ces propriétés naturelles sur la peau, l’huile de lin sera choisie cette fois pressée à froid, et donc non cuite.
Les propriétés émolliente et anti-inflammatoire de l’huile de lin en font un soin tout indiqué pour de nombreuses affections cutanées : eczéma, psoriasis, inflammation et rougeur cutanée, brûlure, dartre …
Cette huile très fragile doit être intégrée à hauteur de 10% dans les soins cosmétiques, soit dans un soin hydratant classique, soit dans une base d’huile ou de beurre neutre : karité, macadamia … Elle doit ensuite être conservée au réfrigérateur pour éviter son rancissement.
En soin capillaire, l'huile de lin permet de maintenir une chevelure douce, brillante et en bonne santé. Elle est particulièrement recommandée aux cheveux fins, qu'elle va contribuer à étoffer, aux cheveux bouclés qu'elle va nourrir et discipliner, et aux cheveux secs et abimés qu'elle va aider à réparer.
Huile de lin : quelles précautions d’emploi ?
Huile de lin est une huile particulièrement fragile, qui nécessite d’être conservée au réfrigérateur et de ne jamais être chauffée, au risque d’en altérer les bienfaits. "L’huile de Lin doit être consommée crue, soit pour agrémenter des crudités ou des entrées froides, soit sur des aliments cuits et chauds après cuisson" rappelle le diététicien.
Bien que très riche en acides gras poly-insaturés, elle manque en revanche d’acides gras mono-insaturés qui doivent être consommés en complément. "On peut donc alterner l’huile de lin avec une autre huile riche en acide gras mono-insaturés, et qui supporte bien la cuisson, telles que : l’huile d’olive, l’huile de colza ou encore l’huile de tournesol" recommande le nutritionniste.
Prudence par ailleurs pour les personnes sous traitements anticoagulant de type AVK : l'huile de Lin doit être évitée en raison de sa richesse en vitamine K1, qui risquerait d'interférer avec le traitement médicamenteux.
L’huile de lin pour protéger le bois
La couleur jaune de l’huile de lin, et ses propriétés nourrissantes et protectrices, font de cette huile un produit d’entretien du bois très précieux, et 100% naturel, à avoir toujours à la maison. Parquet, meubles, lambris… peuvent être badigeonnés en surface d’huile de lin au gros pinceau pour retrouver une seconde vie. L’huile de lin protège le bois des agressions extérieures, le nourrit, le fait briller et possède même un effet anti-humidité, intéressant pour les meubles de jardin en bois. Pour un entretien régulier et à moindre frais, on peut renouveler ce traitement tous les 6 mois.
Cette précieuse huile se trouve facilement dans tous les magasins de bricolage. On recommande de l’utiliser diluée de moitié dans de l’essence de térébenthine pour favoriser sa bonne adhérence sur le bois.
Pour une protection renforcée, l'application de plusieurs couches avec de la térébenthine est recommandée, en prenant bien soin de les espacer de 12 à 24 heures, le temps du séchage. Si le temps manque pour laisser le produit sécher entre deux couches, du siccatif peut être appliqué pour accélérer le séchage.