Pour s'hydrater, vaut il mieux un verre d'eau ou un verre de lait ?
Dans votre café, votre smoothie ou juste nature : vous faites partie de ces personnes accros au lait de vache ? D'après des chercheurs, cette boisson pourrait offrir une hydratation supérieure à celle de l'eau. Explications.
Certes, le lait n’est pas aussi désaltérant qu’un jus citronné ou une bouteille d’eau glacée. Pourtant, d'après une étude parue dans l'American Journal of Clinical Nutrition, le lait entier ou écrémé pourrait offrir une hydratation encore plus efficace.
Le lait serait plus hydratant que l’eau, selon des chercheurs
Pour vérifier cette théorie, des chercheurs de l’université St. Andrew’s au Royaume-Uni ont interrogé 72 individus masculins et leur ont fait boire une sélection de 13 boissons (eau, bière, sodas, lait...). Puis, ils ont mesuré leur volume urinaire et l'ont comparé à des personnes qui buvaient de l’eau plate.
Résultat ? Une production d'urine réduite suggérait un indice d’hydratation des boissons plus élevé (puisqu'une plus grande quantité de liquide avait été absorbée par l'organisme).
C'est ainsi qu'ils ont découvert que sur les 13 liquides analysés, quatre d’entre eux étaient particulièrement "hydratants" : le lait entier, le lait écrémé, le jus d’orange et la solution de réhydratation orale.
Cela signifie-t-il que le lait est nécessairement plus hydratant que l’eau ? Pas nécessairement. L'étude comporte en effet plusieurs limites, dont celle d'avoir été menée sur un panel réduit de volontaires.
Néanmoins, il s'agit d'une première piste intéressante sur les pouvoirs hydratants du lait... et qui n'est pas dénuée de sens.
Les électrolytes présents dans le lait - tels que le sodium, le potassium et le calcium - aident à maintenir l'équilibre hydrique dans le corps en régulant les niveaux de fluides.
Par ailleurs, les protéines et les graisses dans le lait peuvent ralentir l'absorption des liquides, offrant une hydratation longue durée. A l'inverse, l'eau est absorbée plus rapidement.
Eau vs lait : qu'en pense notre experte ?
Alexandra Murcier se montre peu convaincue face à ces résultats.
"Concernant l’eau et le lait pour l’hydratation, à ma connaissance il n’y a pas d’étude sérieuse qui montre que le lait hydraterait mieux que l’eau. La seule boisson indispensable à notre corps est l’eau. Le lait contient des glucides, qui vont faire varier votre glycémie si on en consomme tout au long de la journée, ce qui peut contribuer à une prise de poids sur le long terme", alerte-t-elle. Autre défaut du lait : "De nombreux adultes perdent l’enzyme (la lactase) qui permet la digestion du sucre présent dans le lait (le lactose). Boire du lait en trop grande quantité quand on est adulte peut donc entraîner des problèmes digestifs (ballonnements, gaz, voire diarrhée)", prévient encore l'experte.
Enfin, le lait est pro-inflammatoire.
"Autrement dit, consommé en trop grande quantité, il va provoquer une inflammation chronique de notre organisme qui peut augmenter le risque de problèmes de santé. Ma conclusion est donc qu’on peut consommer du lait de temps en temps mais que ce n’est pas une boisson qui doit être consommée dans les mêmes proportions que l’eau", note-t-elle, en conclusion.
- Maughan RJ, Watson P, Cordery PA, Walsh NP, Oliver SJ, Dolci A, Rodriguez-Sanchez N, Galloway SD. A randomized trial to assess the potential of different beverages to affect hydration status: development of a beverage hydration index. Am J Clin Nutr. 2016 Mar;103(3):717-23. doi: 10.3945/ajcn.115.114769. Epub 2015 Dec 23. PMID: 26702122.
- Entretien avec Alexandra Murcier, diététicienne-nutritionniste
