Si le fer est un oligo-élément essentiellement présent dans les viandes rouges, plus surprenant, il se cache également dans certains fruits. Tour d'horizon de ceux à inscrire dans nos menus pour faire le plein de vitalité.
On connaissait ce fruit pour sa richesse en fibres, et son efficacité contre la constipation, mais on découvre qu’il est également bien pourvu en fer.
"Un verre de 100 ml de jus de pruneau couvre 1,18 mg de nos besoins en ce minéral. Il apporte également du phosphore antifatigue ainsi que du potassium, indispensable à la bonne santé cardiovasculaire", indique Nathalie Negro.
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