Florence Daine

Si les protéines sont connues depuis longtemps des nutritionnistes, la recherche permet peu à peu de mieux cerner leurs rôles dans l’organisme et d’affiner les apports conseillés. Zoom sur les dernières avancées.

Le fer est un oligo-élément qui entre dans la composition de l'hémoglobine des globules rouges, de la myoglobine des muscles, et de nombreuses réactions enzymatiques nécessaires à la respiration des cellules. Découvrez le rôle de cet oligo-élément, ses apports nutritionnels recommandés, les risques de carences ou de surdosage ainsi que ses applications médicales.

Utilisée comme remède depuis des millénaires par de nombreuses médecines traditionnelles, l’huile de nigelle a aussi de multiples applications cosmétiques. Quels sont ses bienfaits ? Et comment l’utiliser ? A-t-elle des contre-indications ? Le point avec Christine Cieur, docteure en pharmacie, auteure de :"Au comptoir de l’herboriste", aux éditions Terre Vivante.

Élaborée par un psychiatre et un nutritionniste spécialistes des troubles du comportement alimentaire, la méthode LineCoaching n’a rien à avoir avec un régime classique. Conçue pour éliminer les kilos superflus liés aux prises alimentaires excessives, elle propose d'être à l’écoute de ses sensations de faim et de travailler sur les émotions qui poussent à manger grâce à des exercices de pleine conscience.

Le régime de la soupe au chou compte parmi les régimes express très basses calories. A base de soupe, il manque de nombreux nutriments. Il peut occasionner des troubles digestifs, voire de graves problèmes de santé s’il est suivi trop longtemps. Il est vivement déconseillé de le poursuivre au-delà des sept jours préconisés.

Version améliorée du programme Lediet, LeDietmed est une méthode en ligne permettant d’obtenir des menus personnalisés, adaptés aux goûts, aux habitudes alimentaires et aux besoins nutritionnels. D’abord conçu pour la perte de poids, il donne aussi accès à divers régimes thérapeutiques, à condition d’avoir une prescription médicale. Les menus sont équilibrés et supervisés par des nutritionnistes. Accessible quel que soit l’endroit où l’on se trouve, peu coûteux, ce service ne peut toutefois pas se substituer totalement aux consultations d’un professionnel de santé.

Très courant en Inde, en Chine et au Brésil, ce fruit est assez peu présent sur les étals français. Pourtant, la carambole est bien connue des chefs pour ses tranches en forme d’étoile, permettant d'orner joliment les plats. Bienfaits, idées recettes, atouts nutritionnels... Voici tout ce que vous devez savoir à son sujet.

Il existe six formes de vitamine B6. Cette vitamine joue un rôle dans le renouvellement des globules rouges, le fonctionnement du système immunitaire et la fabrication de plusieurs hormones. Découvrez le rôle de cette vitamine, ses apports nutritionnels recommandés, les risques de carences ou de surdosage ainsi que ses applications médicales.

La vitamine B3 ou PP intervient dans la dégradation du glucose. Sa carence entraîne une maladie appelée la pellagre avec des problèmes cutanés, digestifs et nerveux. Découvrez le rôle de cette vitamine, ses apports nutritionnels conseillés, les risques de carences ou de surdosage ainsi que ses applications médicales.

La vitamine E a un effet protecteur particulièrement important vis-à-vis des cellules de l'organisme. Elle joue un rôle important dans les mécanismes de la procréation et intervient dans la synthèse des globules rouges. Découvrez le rôle de cette vitamine, ses apports nutritionnels recommandés, les risques de carences ou de surdosage ainsi que ses applications médicales.

La vitamine K est nécessaire à la coagulation du sang. Elle est à la fois produite dans l'organisme par les bactéries intestinales et apportée par l'alimentation. Découvrez le rôle de cette vitamine, ses apports nutritionnels recommandés, les risques de carences ou de surdosage ainsi que ses applications médicales.

La vitamine C protège du vieillissement cellulaire, est indispensable pour les défenses immunitaires et augmente l’assimilation du fer d’origine végétale. Découvrez le rôle de cette vitamine, ses apports nutritionnels recommandés, les risques de carences ou de surdosage ainsi que ses applications médicales.

La vitamine B1 est importante pour le métabolisme des glucides, la dégradation de l’alcool par le foie et le fonctionnement du système nerveux. Découvrez le rôle de cette vitamine, ses apports nutritionnels recommandés, les risques de carences ou de surdosage ainsi que ses applications médicales.

La vitamine A ou rétinol est une vitamine indispensable pour la santé visuelle. On la trouve aussi sous forme de provitamine A ou bêta-carotène. Découvrez le rôle de cette vitamine, ses apports nutritionnels recommandés, les risques de carences ou de surdosage ainsi que ses applications médicales.

La salmonellose est une maladie infectieuse due à des bactéries appelées salmonelles ou salmonella. En France, dans sa forme la plus courante, elle se traduit par une gastro-entérite. Elle évolue favorablement chez les individus en bonne santé, mais peut être grave chez les nourrissons ou les personnes sensibles. Sa prévention passe par des règles simples d’hygiène alimentaire.

La vitamine B8 ou biotine participe au métabolisme des protéines, des lipides et des glucides. Elle joue un rôle dans la production de sucres par le foie. Découvrez le rôle de cette vitamine, ses apports nutritionnels conseillés, les risques de carences ou de surdosage ainsi que ses applications médicales.

Le tympan percé est une affection de l’oreille relativement fréquente qui fait courir le risque d’une baisse d’audition. Symptômes, diagnostic et traitements avec le Pr Sébastien Schmerber, chef de service ORL.

Le phosphore est un sel minéral essentiel à presque toutes les réactions chimiques à l'intérieur des cellules. Découvrez le rôle de ce sel minéral, ses apports nutritionnels recommandés, les risques de carences ou de surdosage ainsi que ses applications médicales.

La vitamine B12 est essentielle au bon renouvellement cellulaire et à la fabrication des globules rouges. Elle est aussi très importante chez les femmes enceintes pour le bon développement du fœtus. Découvrez le rôle de cette vitamine, ses apports nutritionnels recommandés, les risques de carences ou de surdosage ainsi que ses applications médicales.

Le rôle de l'activité physique et de l'alimentation dans le "vieillissement réussi" est incontestable. Côté nutrition, les oméga 3 comptent parmi les nutriments essentiels qui contribuent à nous maintenir en bonne santé le plus longtemps possible. De nombreuses études suggèrent ainsi leur intérêt dans la protection des télomères, de véritables témoins du vieillissement cellulaire, ainsi que dans la prévention du déclin des facultés intellectuelles.